Azərbaycan
Беларусь
Danmark
Deutschland
United States
España
France
Indonesia
Italia
Қазақстан
Lietuva
Россия
ශ්රී ලංකාව
ประเทศไทย
Türkiyə
Украина
Pour les articles homonymes voir Cueillette Jersey La cueillette est une activité humaine consistant à prélever sur cert
Cueillette
Pour les articles homonymes, voir Cueillette (Jersey).
La cueillette est une activité humaine consistant à prélever sur certaines plantes ou certains champignons d'un écosystème en plein air, une ou quelques-unes de leurs parties utiles, en particulier des fruits ou des fleurs arrivés à maturité que l'on destine à la consommation alimentaire ou à la production de certaines matières premières naturelles. On parle aussi de cueillette pour le ramassage ou la récolte de petits animaux comestibles comme les escargots, les huîtres, les moules, les chenilles et certains Insectes.
Différents types de cueillette
Lorsqu'elle est pratiquée dans les forêts ou les clairières au gré des richesses que produit la nature sauvage, elle s'apparente à la chasse. De fait, elle était autrefois essentielle au des peuples primitifs nomades désignés comme ayant été des chasseurs-cueilleurs et est toujours aujourd'hui un loisir familial fournissant un bon prétexte aux randonnées.
En revanche, quand elle prend place au sein de champs cultivés, de parcs à huîtres ou d'élevages de moules, et donc d'exploitations agricoles ayant des contraintes et des objectifs économiques, elle se transforme en une activité de récolte et constitue donc finalement un travail potentiellement pénible que l'on réalise à la main avec l'aide de paniers ou d'une façon nettement plus mécanisée.
Le ramassage de produits abandonnés après la récolte dans les champs cultivés, appelé glane ou glanage, est généralement toléré, voir légalement autorisé.
La cueillette de plantes sauvages est aussi une activité professionnelle, destinée notamment à approvisionner les secteurs de la pharmacie, de l'alimentation ou de la parfumerie et cosmétique, en plantes aromatiques ou médicinales.
La façon de cueillir, par exemple lors de la cueillette du thé, dépend de la qualité de produit final recherchée.
Le terme « cueillette » est également utilisé pour désigner la période durant laquelle cette activité est pratiquée.
Histoire
La cueillette est l'une des activités humaines les plus anciennes. Elle remonte à la préhistoire. C'était avec la chasse une ressource alimentaire essentielle, depuis il y a trois millions d'années jusqu'au début de l'agriculture vers 4500 avant J.-C. Le recours aux plantes sauvages n'a que partiellement régressé et fluctué, au gré des aléas de la météo, des cultures, de l'économie ou au fil des saisons. Lieutaghi met en évidence l’ambiguïté de la relation entre l'homme moderne et les "mauvaises herbes" qui se muent en salades ou tisanes.
À la fin du XXe siècle les exploitations agricoles autorisant la « cueillette » des récoltes directement par les consommateurs privés, se sont multipliées autour des grandes villes. Une occasion de prendre l'air en famille, de faire des économies et de consommer des produits locaux frais et de saison.
Au XXIe siècle, comme au Moyen Âge, la guerre entraîne disettes et famines, contraignant les familles vivant dans les zones assiégées de se nourrir de soupes de feuilles et d'herbes.
Précautions dans la nature
Respects des us et coutumes
La cueillette de végétaux sauvages peut parfois être tolérée sur des terres privées sans en demander obligatoirement la permission à l'habitant quand elle respecte les us et coutumes du pays.[réf. nécessaire]
Précautions légales
La cueillette, lorsqu'elle est pratiquée dans la nature, se doit de respecter certaines règles comme :
- respecter les propriétés privées et les zones protégées (en France, le cadastre permet de connaître les lieux privés et de demander une autorisation appropriée) ;
- se renseigner, selon les espèces et les régions, sur les périodes et conditions de ramassage autorisées ;
- ne pas dépasser les quotas autorisés ;
- etc.
En France, les arrêtés préfectoraux réglementant la cueillette sont disponibles dans chaque commune ou préfecture.
En Valais, Suisse, il est obligatoire de demander une autorisation communale pour les cueillettes de plantes aromatiques sauvages en quantité.
Précautions sanitaires
À moins de connaître parfaitement une région, sa flore et sa faune, le cueilleur n'est jamais à l'abri d'une intoxication alimentaire occasionnée soit par la souillure de la nourriture par des animaux ou leurs déjections, soit par l'ingestion d'espèces toxiques.
- Attention aux confusions avec des espèces similaires mais non comestibles, voire mortelles
- Éviter les aires polluées
- Se méfier des parasites et des maladies
- Cueillir en particulier les baies en hauteur pour éviter l'échinococcose, une grave maladie du foie transmise par les excréments des canidés.
- Éviter les individus malades ou abimés
- etc.
Précautions écologiques
Une cueillette irresponsable peut perturber le biotope et compromettre les cueillettes ultérieures.
- Éviter de piétiner, retourner ou écraser l'entourage
- Respecter les populations et la biodiversité en ne prélevant qu'une partie, afin de ménager assez de racines et de semences
- Éviter de blesser ou d'endommager les plantes mères ou le mycélium des champignons
- Éviter de prélever de jeunes individus et des graines
- Respecter les espèces protégées
- etc.
Cueillette dans l'art et la culture
-
![image]()
Jeune fille cueillant des fleurs le long d'un torrent (étude), par John William Waterhouse, vers 1911. -
![image]()
Fleurs, fruits et femme cueillant du raisin, par Christian Berentz, 1689. -
![image]()
Cueillette de l'or et de l'argent, Alexander Mann, 1906. -
![image]()
Femme cueillant des fleurs, De Scott Evans, 1887.
La « cueillette de l'Eau de Pâques » est, surtout au Québec, un rituel de la fête de Pâques.
Notes et références
- « Les ppam cultivées ou cueillies en France éditeur=Office national interprofessionnel des plantes à parfum, aromatiques et médicinales » (consulté le )
- André Bellard et la préhistoire à Novéant - Qu'est-ce que la préhistoire ? sur le site de l'Académie Nancy-Metz, consulté en septembre 2010.
- Didier Roguet et Nicole Staüble-Tercier, Cueillettes sauvages ???, Genève, Edition des Conservatoire et Jardin Botaniques, , 56 p. (ISBN 2-8277-0330-0), p. 12-14
- Lieutaghi, Pierre, 1939- ..., Jardin des savoirs, jardin d'histoire : suivi d'un Glossaire des plantes médiévales, Mane, Les Alpes de lumière, , 148 p. (ISBN 2-906162-18-3 et 9782906162181, OCLC 463771408, lire en ligne)
- Cueillette à la ferme : consommer moins cher et local. 24 avril 2009. Sur le site Blogalwarming consulté en septembre 2010.
- Que peut-on cueillir en forêt? sur le site Noé Conservation, consulté en septembre 2010.
Voir aussi
Bibliographie
- François Couplan, La cuisine sauvage, comment accommoder mille plantes oubliées, Encyclopédie des plantes comestibles de l'Europe, volume 2, Éditions Équilibres, 1989, Flers. (ISBN 2-87724-025-8).
- Études rurales, n°87-88, 1982. La chasse et la cueillette aujourd'hui. (Lire en ligne)
- Martin de La Soudière & Raphaël Larrère, Cueillir la montagne - Plantes, fleurs, champignons en Gévaudan, Auvergne, Cévennes et Limousin, Lyon, La Manufacture (collection L'homme et la nature), , 254 p. (ISBN 9782737700200)
Articles connexes
- Plante cultivée
- Plante sauvage
- Liste des fruits sauvages comestibles
- Liste des fruits toxiques d'Europe
- Liste de champignons comestibles
- Liste des champignons toxiques
- Liste de plantes toxiques
Liens externes
- Association française des professionnels de la cueillette des plantes sauvages
![image]()
Portail des plantes utiles 
![image]()
Portail de l’agriculture et l’agronomie
Auteur: www.NiNa.Az
Date de publication:
wikipedia, wiki, wikipédia, livre, livres, bibliothèque, article, lire, télécharger, gratuit, téléchargement gratuit, mp3, vidéo, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, image, musique, chanson, film, livre, jeu, jeux, mobile, téléphone, android, ios, apple, téléphone portable, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, ordinateur
Pour les articles homonymes voir Cueillette Jersey La cueillette est une activite humaine consistant a prelever sur certaines plantes ou certains champignons d un ecosysteme en plein air une ou quelques unes de leurs parties utiles en particulier des fruits ou des fleurs arrives a maturite que l on destine a la consommation alimentaire ou a la production de certaines matieres premieres naturelles On parle aussi de cueillette pour le ramassage ou la recolte de petits animaux comestibles comme les escargots les huitres les moules les chenilles et certains Insectes La Cueillette des fruits par Francois Boucher Differents types de cueilletteLa cueillette des huitres Lorsqu elle est pratiquee dans les forets ou les clairieres au gre des richesses que produit la nature sauvage elle s apparente a la chasse De fait elle etait autrefois essentielle au des peuples primitifs nomades designes comme ayant ete des chasseurs cueilleurs et est toujours aujourd hui un loisir familial fournissant un bon pretexte aux randonnees En revanche quand elle prend place au sein de champs cultives de parcs a huitres ou d elevages de moules et donc d exploitations agricoles ayant des contraintes et des objectifs economiques elle se transforme en une activite de recolte et constitue donc finalement un travail potentiellement penible que l on realise a la main avec l aide de paniers ou d une facon nettement plus mecanisee Le ramassage de produits abandonnes apres la recolte dans les champs cultives appele glane ou glanage est generalement tolere voir legalement autorise La cueillette de plantes sauvages est aussi une activite professionnelle destinee notamment a approvisionner les secteurs de la pharmacie de l alimentation ou de la parfumerie et cosmetique en plantes aromatiques ou medicinales La facon de cueillir par exemple lors de la cueillette du the depend de la qualite de produit final recherchee Le terme cueillette est egalement utilise pour designer la periode durant laquelle cette activite est pratiquee HistoireArticle detaille Chasseur cueilleur Femmes grecques rassemblees pour la cueillette du the Vers 1910 Cette section est vide insuffisamment detaillee ou incomplete Votre aide est la bienvenue Comment faire La cueillette est l une des activites humaines les plus anciennes Elle remonte a la prehistoire C etait avec la chasse une ressource alimentaire essentielle depuis il y a trois millions d annees jusqu au debut de l agriculture vers 4500 avant J C Le recours aux plantes sauvages n a que partiellement regresse et fluctue au gre des aleas de la meteo des cultures de l economie ou au fil des saisons Lieutaghi met en evidence l ambiguite de la relation entre l homme moderne et les mauvaises herbes qui se muent en salades ou tisanes A la fin du XX e siecle les exploitations agricoles autorisant la cueillette des recoltes directement par les consommateurs prives se sont multipliees autour des grandes villes Une occasion de prendre l air en famille de faire des economies et de consommer des produits locaux frais et de saison Au XXI e siecle comme au Moyen Age la guerre entraine disettes et famines contraignant les familles vivant dans les zones assiegees de se nourrir de soupes de feuilles et d herbes Precautions dans la natureRespects des us et coutumes La cueillette de vegetaux sauvages peut parfois etre toleree sur des terres privees sans en demander obligatoirement la permission a l habitant quand elle respecte les us et coutumes du pays ref necessaire Precautions legales La cueillette lorsqu elle est pratiquee dans la nature se doit de respecter certaines regles comme respecter les proprietes privees et les zones protegees en France le cadastre permet de connaitre les lieux prives et de demander une autorisation appropriee se renseigner selon les especes et les regions sur les periodes et conditions de ramassage autorisees ne pas depasser les quotas autorises etc En France les arretes prefectoraux reglementant la cueillette sont disponibles dans chaque commune ou prefecture En Valais Suisse il est obligatoire de demander une autorisation communale pour les cueillettes de plantes aromatiques sauvages en quantite Precautions sanitaires Il faut etre prudent quand on pratique la cueillette dans la nature A moins de connaitre parfaitement une region sa flore et sa faune le cueilleur n est jamais a l abri d une intoxication alimentaire occasionnee soit par la souillure de la nourriture par des animaux ou leurs dejections soit par l ingestion d especes toxiques Attention aux confusions avec des especes similaires mais non comestibles voire mortelles Eviter les aires polluees Se mefier des parasites et des maladies Cueillir en particulier les baies en hauteur pour eviter l echinococcose une grave maladie du foie transmise par les excrements des canides Eviter les individus malades ou abimes etc Precautions ecologiques Une cueillette irresponsable peut perturber le biotope et compromettre les cueillettes ulterieures Eviter de pietiner retourner ou ecraser l entourage Respecter les populations et la biodiversite en ne prelevant qu une partie afin de menager assez de racines et de semences Eviter de blesser ou d endommager les plantes meres ou le mycelium des champignons Eviter de prelever de jeunes individus et des graines Respecter les especes protegees etc Cueillette dans l art et la cultureJeune fille cueillant des fleurs le long d un torrent etude par John William Waterhouse vers 1911 Fleurs fruits et femme cueillant du raisin par Christian Berentz 1689 Cueillette de l or et de l argent Alexander Mann 1906 Femme cueillant des fleurs De Scott Evans 1887 La cueillette de l Eau de Paques est surtout au Quebec un rituel de la fete de Paques Notes et references Les ppam cultivees ou cueillies en France editeur Office national interprofessionnel des plantes a parfum aromatiques et medicinales consulte le 30 septembre 2010 Andre Bellard et la prehistoire a Noveant Qu est ce que la prehistoire sur le site de l Academie Nancy Metz consulte en septembre 2010 Didier Roguet et Nicole Stauble Tercier Cueillettes sauvages Geneve Edition des Conservatoire et Jardin Botaniques 1993 56 p ISBN 2 8277 0330 0 p 12 14 Lieutaghi Pierre 1939 Jardin des savoirs jardin d histoire suivi d un Glossaire des plantes medievales Mane Les Alpes de lumiere 1992 148 p ISBN 2 906162 18 3 et 9782906162181 OCLC 463771408 lire en ligne Cueillette a la ferme consommer moins cher et local 24 avril 2009 Sur le site Blogalwarming consulte en septembre 2010 a b c et d Que peut on cueillir en foret sur le site Noe Conservation consulte en septembre 2010 Voir aussiSur les autres projets Wikimedia cueillette sur le Wiktionnaire thesaurus Bibliographie Francois Couplan La cuisine sauvage comment accommoder mille plantes oubliees Encyclopedie des plantes comestibles de l Europe volume 2 Editions Equilibres 1989 Flers ISBN 2 87724 025 8 Etudes rurales n 87 88 1982 La chasse et la cueillette aujourd hui Lire en ligne Martin de La Soudiere amp Raphael Larrere Cueillir la montagne Plantes fleurs champignons en Gevaudan Auvergne Cevennes et Limousin Lyon La Manufacture collection L homme et la nature 1987 254 p ISBN 9782737700200 Articles connexes Plante cultivee Plante sauvage Liste des fruits sauvages comestibles Liste des fruits toxiques d Europe Liste de champignons comestibles Liste des champignons toxiques Liste de plantes toxiquesLiens externes Association francaise des professionnels de la cueillette des plantes sauvages Portail des plantes utiles Portail de l agriculture et l agronomie