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Horticulture est un mot en usage depuis le XIX e siècle Désignant à l origine l acclimatation de plantes pour les dévelo
Horticulture
Horticulture est un mot en usage depuis le XIXe siècle. Désignant à l'origine l'acclimatation de plantes pour les développer à des fins commerciales, le mot peut aussi désigner l'art de cultiver les jardins, de pratiquer la culture des légumes, des fruits, des fleurs, des arbres ou des arbustes fruitiers et d'ornement, selon le dictionnaire de l'Académie française.
Il s'agit d'une filière complexe et spécialisée de l'agriculture regroupant la floriculture, le maraîchage, l'arboriculture, la pépinière, la semence et les jeunes plants.
Historique
L'horticulture concerne l'aspect ornemental des jardins autant que la culture vivrière, dans ce cas, le mot d'horticulture peut se confondre avec celui de jardinage. Le terme est probablement un emprunt savant à l'anglais, il se compose du latin classique hortus « jardin » et du mot culture. L'horticulture consiste à multiplier des plantes à des fins commerciales. Les méthodes de travail dépendent des lieux et du sol. Ce sont en général les parcelles les plus fertiles et les mieux exposées qui sont cultivées. Pour obtenir des cultures, le bêchage, le binage, le ratissage, permettent d'ameublir le sol. Le sarclage, le repiquage, l'arrosage permettent de valoriser les cultures. Les arbustes peuvent être palissés et taillés.
Le métier d’horticulteur se développe par les importations des plantes exotiques tout au long du XVIIIe siècle. Les premiers ateliers horticoles sont installés dans les ports de la Loire, par des jardiniers botanistes, puis, de grandes exploitations horticoles s'installent aux alentours de Paris, Orléans, Nice, Nantes ou Angers. Ces établissements proposent, sur catalogues, de nouvelles espèces de plantes exotiques acclimatées. Le terme d'horticulture s'impose vers 1850, avec l'essor de l'industrialisation et de la spécialisation de la production agricole. Les entreprises d'horticulture sont dirigées par les anciens jardiniers des maisons bourgeoises et nobles. Ces établissements vont ensuite former des jardiniers qui s'installeront à leur tour. Les horticulteurs écoulent également une partie de la production des petits exploitants agricoles.
L’horticulture s'appuie sur des sociétés savantes qui se mettent en place à l’initiative de nobles et de bourgeois passionnées par la mode des serres, des parcs à l’anglaise et de la botanique. La Société royale d’horticulture de France est fondée en 1827, par Louis Héricart de Thury qui est aussi président de la Société royale d’agriculture. La société est fondée dans le but « d’acclimater des espèces sauvages ou étrangères ».
L'horticulture se pratique en milieu rural, périurbain et urbain. L'horticulture urbaine et périurbaine (HUP), encore peu reconnue, tend à se développer dans les villes et à proximité.
Secteurs de culture
Les secteurs de l'horticulture se divisent en sept activités économiques.
L'horticulture maraîchère aussi qualifiée de maraîchage qui consiste en la production de plantes potagères.
L'arboriculture fruitière consiste en la production de fruits de bouches. La production peut-être spécialisée sous forme de vergers d'arbres tiges de plein vent (pommier, poirier, cerisier, abricotier, prunier, etc.), ou bien sous forme de vergers conduits en cordon (pommier, poirier, kiwi, etc.). Cela concerne également la production de fruits secs (noisette, noix, châtaigne, etc.)
L'horticulture ornementale comprend la production de diverses plantes ornementales.
La floriculture concerne la production de plantes à massif (corbeilles, parterres), de potées vertes, de potées fleuries, de fleurs à couper, de semences, de plantes succulentes (cactées, plantes grasses, plantes à caudex).
La pépinière consiste à produire des espèces ligneuses, arbres et arbustes d'ornement ou non. Il peut s'agir des arbres, des arbustes, des plantes vivaces, des sujets de grande taille, des plants forestiers pour reboisement, des plants fruitiers pour l'arboriculture, des semences et de plants.
La serriculture est une spécialisation du maraîchage, de la floriculture ou de la pépinière en serre.
Le paysagisme est une activité économique liée à la création et à l'entretien de jardin ou de grands espaces :
- Création de plans de parcs et jardins ;
- Plantation dans les parcs et les jardins publics et privés ;
- Création et entretien de terrains de sport ;
- Entretien de parcs et jardins publics et privés ;
- Élagage d'arbres de toutes hauteurs.
Et différentes productions para-horticoles telles que les plantes à épices ou à parfums (vanille, cannelle, poivre, girofle, thé, cacao, ylang-ylang, etc.).
Métiers
Les métiers de ce secteur économique sont généralement des métiers d'extérieur, durs parce que soumis aux aléas climatiques (pluie, vent, neige, froid, etc.)
Les emplois sous serres sont moins difficiles mais le confinement de l'air est particulièrement pénible à supporter durant les chaleurs estivales.
Le métier demande des travailleurs du service de l’horticulture de posséder certaines qualités particulières. En effet, ils se doivent d’être en bonne formes physique, de posséder des habiletés manuelles et d’avoir un savoir technique et entrepreneuriale. Ils doivent également d’avoir des capacités dans le domaine de l’administration pour les documents à remplir quotidiennement et mensuellement (les factures et le budget par exemple). Lors de leurs expériences de travail, les horticulteurs développent des compétences professionnelles tels que le savoir-faire, ils acquièrent différentes connaissances selon le milieu dans lequel ils sont employés.
Les tâches que les horticulteurs accomplissent varient selon leur type d’emploi. Les lieux de travail sont divers : « exploitation horticole, pépinière, société agroalimentaires, coopérative agricole, grande surface, municipalité, etc.
Recherche horticole
À partir d'espèces sauvages et de variétés déjà cultivées, la sélection empirique pendant des siècles, et maintenant depuis de nombreuses années la sélection génétique permet aux firmes horticoles, aux semenciers et aux instituts de recherche spécialisés de créer de nouvelles variétés et des cultivars présentant des caractéristiques intéressantes et parfois spectaculaires.
La recherche et la mise au point de plantes nouvelles sont essentielles dans un secteur compétitif, alors que le climat évolue et que les effets des modes sont de plus en plus importants.
Formation en horticulture en France
Pour travailler dans ces filières, l’enseignement agricole offre des formations de tous les niveaux :
- de la 4e au bac+2 dans l’enseignement général, technologique et professionnel
- de bac+3 au doctorat dans l’enseignement supérieur
Dans l'enseignement général, technologique et professionnel
L'enseignement est réalisé par des établissements publics et privés d’enseignement agricole et horticole
- Lycées agricoles
- Centre de formations d’apprentis (CFA)
- Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (CFPPA)
- Maisons familiales rurales d’éducation et d’orientation
- mais aussi : exploitations horticoles et maraîchères, pépiniéristes, paysagistes, jardineries, fleuristes, etc.
Dans l'enseignement supérieur
En France, le diplôme d'ingénieur en horticulture est délivré après trois ans (à la suite d'une classe préparatoire) ou cinq ans (à la suite d'une « prépa intégrée ») d'études au sein du centre d'Angers de l'Institut agro Rennes-Angers, anciennement AgrocampusOuest, et plus anciennement INHP (Institut National d'Horticulture et du Paysage) et l'Institut national supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage (l'Agro) où au cours de la dernière année, les étudiants ont le choix entre des options très diverses pour orienter leur profil professionnel futur.
Les diplômes de paysagistes sont aussi délivrés par l'École nationale supérieure du paysage (ENSP) située à Versailles.
En Suisse romande, les ingénieurs en agronomie horticole sont formés à l'HEPIA Genève : la Haute école du paysage, d’ingénierie et d'architecture de Genève.
Informations sur les savoirs horticoles en France
En France, une bibliothèque numérique en ligne Hortalia, spécialement dédiée à l'horticulture, a été développée par la SNHF (Société nationale d'horticulture de France). Elle donne accès à des revues de l'horticulture française, à des catalogues de pépiniéristes, des monographies anciennes du XVIe au XVIIIe siècle et un fonds d'images. Ce portail se veut une référence en matière de connaissances horticoles pour la période du XVIe siècle au XXe siècle.
Marché horticole
Le secteur de l'horticulture et du paysage concerne près de 60 000 entreprises et plus de 150 000 emplois en France.
En France
Il regroupe trois grandes catégories d'entreprises : les entreprises de production de végétaux (pépinières, entreprises horticoles, maraîchers, etc.), les entreprises de distribution et de vente, les entreprises du paysage (réalisation de travaux).
Au Québec
« Au Québec, le secteur de l’horticulture génère plus de 60 000 emplois dans plus de 9 000 entreprises de production, de commercialisation et de services, et il constitue une activité économique dynamique dont le chiffre d’affaires total dépasse le milliard de dollars ».
Au Québec, il y a 1 192 entreprises d’horticulture ornementale, occupant 17 260 hectares. D’ailleurs, 201 millions de dollars sont accordés aux végétaux de serre, 79 millions de dollars sont accordés aux pépinières et 74 millions de dollars sont accordés aux arbres de Noël. Ainsi, le Québec est classé 3e au Canada quant à la production d’ornements. L’Ontario et la Colombie-Britannique sont classés avant le Québec,.
Évolution de la production horticole en France
L’horticulture française se caractérise par deux modes de production : sous abris et de plein air. La culture hors-sol, le plus souvent sous abris, s’accompagne d’un fort développement de la mécanisation, de la robotisation et de l’automatisation. Pour l’ensemble des productions horticoles, l’approche écologique et systémique est de plus en plus prise en compte. On constate le développement d'activités connexes à l’activité de production : vente directe ou en circuits courts, transformation, jardinage, agriculture urbaine et périurbaine.
Notes et références
- « étymologie du mot horticulture », sur CNRTL
- Martine Bergues 2011.
- Margrit Irniger et Fritz Kobel, « Horticulture », sur Dictionnaire historique de la Suisse (DHS),
- « Développer des villes plus vertes : L'approche de la FAO », sur fao.org (consulté le )
- « L'horticulture - Métiers et professions », sur MonEmploi.com (consulté le )
- ENSP
- AGRONOMIE HORTICOLE prépare au diplôme d'ingénieur agronome grade Bachelor en 3 ans
- Portail Hortalia (Bibliothèque numérique), consultation]
- Institut de la statistique du Québec, « Profil sectoriel de l’industrie horticole au Québec, édition 2020 », sur Institut de la Statistique du Québec, (consulté le )
- « Horticulture ornementale: productions en serre, en pépinière, gazon et arbres de Noël », sur quebec.ca (consulté le )
- « Référentiel de diplôme Baccalauréat professionnel “Conduite de productions horticoles” », sur chlorofil.fr,
Voir aussi
Bibliographie
- Daniel Lejeune, « Essai d’une chronologie générale de l’horticulture » [PDF], .
- Martine Bergues, En son jardin : Une ethnologie du fleurissement, Éditions de la Maison des sciences de l’homme, (lire en ligne), chap. 21 (« L’essor de l’horticulture »), p. 255-272.
Articles connexes
- Revue horticole
- Société nationale d'horticulture de France (SNHF)
- Jardin botanique
- Jardin potager
- Jardin écologique
- Conservatoire botanique
- Ressource génétique, biodiversité
- Fleur
- Serre
- Hydroponie
- Aéroponie
- Taxinomie des plantes cultivées
- Glossaire de botanique
- Label environnemental (écocertification)
- Curt Backeberg
- Charles Baltet
Liens externes
- Le Lien horticole Revue spécialiée
- Jardins de France Revue trimestrielle en ligne et sur papier
- Apprendre à reconnaitre les végétaux utilisés en J.E.V - Fiches techniques, photos, jeux;
- Ressources relatives à la santé :
- Medical Subject Headings
- PatientLikeMe
- Ressource relative à la recherche :
- JSTOR
- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
- Britannica
- Den Store Danske Encyklopædi
- Dictionnaire historique de la Suisse
- Gran Enciclopedia Aragonesa
- Gran Enciclopèdia Catalana
- Larousse
- New Georgia Encyclopedia
- Universalis
- Notices d'autorité :
- BnF (données)
- LCCN
- GND
- Japon
- Israël
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Portail du jardinage et de l’horticulture
Auteur: www.NiNa.Az
Date de publication:
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Horticulture est un mot en usage depuis le XIX e siecle Designant a l origine l acclimatation de plantes pour les developper a des fins commerciales le mot peut aussi designer l art de cultiver les jardins de pratiquer la culture des legumes des fruits des fleurs des arbres ou des arbustes fruitiers et d ornement selon le dictionnaire de l Academie francaise La floriculture se fait de plus en plus sous serre et avec des plantes selectionnees pour leur couleur leur resistance aux conditions urbaines leur duree de floraison Il s agit d une filiere complexe et specialisee de l agriculture regroupant la floriculture le maraichage l arboriculture la pepiniere la semence et les jeunes plants HistoriqueL horticulture concerne l aspect ornemental des jardins autant que la culture vivriere dans ce cas le mot d horticulture peut se confondre avec celui de jardinage Le terme est probablement un emprunt savant a l anglais il se compose du latin classique hortus jardin et du mot culture L horticulture consiste a multiplier des plantes a des fins commerciales Les methodes de travail dependent des lieux et du sol Ce sont en general les parcelles les plus fertiles et les mieux exposees qui sont cultivees Pour obtenir des cultures le bechage le binage le ratissage permettent d ameublir le sol Le sarclage le repiquage l arrosage permettent de valoriser les cultures Les arbustes peuvent etre palisses et tailles Le metier d horticulteur se developpe par les importations des plantes exotiques tout au long du XVIII e siecle Les premiers ateliers horticoles sont installes dans les ports de la Loire par des jardiniers botanistes puis de grandes exploitations horticoles s installent aux alentours de Paris Orleans Nice Nantes ou Angers Ces etablissements proposent sur catalogues de nouvelles especes de plantes exotiques acclimatees Le terme d horticulture s impose vers 1850 avec l essor de l industrialisation et de la specialisation de la production agricole Les entreprises d horticulture sont dirigees par les anciens jardiniers des maisons bourgeoises et nobles Ces etablissements vont ensuite former des jardiniers qui s installeront a leur tour Les horticulteurs ecoulent egalement une partie de la production des petits exploitants agricoles L horticulture s appuie sur des societes savantes qui se mettent en place a l initiative de nobles et de bourgeois passionnees par la mode des serres des parcs a l anglaise et de la botanique La Societe royale d horticulture de France est fondee en 1827 par Louis Hericart de Thury qui est aussi president de la Societe royale d agriculture La societe est fondee dans le but d acclimater des especes sauvages ou etrangeres L horticulture se pratique en milieu rural periurbain et urbain L horticulture urbaine et periurbaine HUP encore peu reconnue tend a se developper dans les villes et a proximite Secteurs de cultureProduction de legumes bios sans intrants de synthese engrais ou pesticides Culture hydroponique de tomates sous serreJardin fleuri Horticulure en aeroponie les nutriments sont brumises sur les racines Serre du Giardino dell Orticultura de Florence Italie Cette section ne cite pas suffisamment ses sources decembre 2022 Pour l ameliorer ajoutez des references de qualite et verifiables comment faire ou le modele Reference necessaire sur les passages necessitant une source Les secteurs de l horticulture se divisent en sept activites economiques L horticulture maraichere aussi qualifiee de maraichage qui consiste en la production de plantes potageres L arboriculture fruitiere consiste en la production de fruits de bouches La production peut etre specialisee sous forme de vergers d arbres tiges de plein vent pommier poirier cerisier abricotier prunier etc ou bien sous forme de vergers conduits en cordon pommier poirier kiwi etc Cela concerne egalement la production de fruits secs noisette noix chataigne etc L horticulture ornementale comprend la production de diverses plantes ornementales La floriculture concerne la production de plantes a massif corbeilles parterres de potees vertes de potees fleuries de fleurs a couper de semences de plantes succulentes cactees plantes grasses plantes a caudex La pepiniere consiste a produire des especes ligneuses arbres et arbustes d ornement ou non Il peut s agir des arbres des arbustes des plantes vivaces des sujets de grande taille des plants forestiers pour reboisement des plants fruitiers pour l arboriculture des semences et de plants La serriculture est une specialisation du maraichage de la floriculture ou de la pepiniere en serre Le paysagisme est une activite economique liee a la creation et a l entretien de jardin ou de grands espaces Creation de plans de parcs et jardins Plantation dans les parcs et les jardins publics et prives Creation et entretien de terrains de sport Entretien de parcs et jardins publics et prives Elagage d arbres de toutes hauteurs Et differentes productions para horticoles telles que les plantes a epices ou a parfums vanille cannelle poivre girofle the cacao ylang ylang etc MetiersArticle detaille Horticulteur Les metiers de ce secteur economique sont generalement des metiers d exterieur durs parce que soumis aux aleas climatiques pluie vent neige froid etc Les emplois sous serres sont moins difficiles mais le confinement de l air est particulierement penible a supporter durant les chaleurs estivales Le metier demande des travailleurs du service de l horticulture de posseder certaines qualites particulieres En effet ils se doivent d etre en bonne formes physique de posseder des habiletes manuelles et d avoir un savoir technique et entrepreneuriale Ils doivent egalement d avoir des capacites dans le domaine de l administration pour les documents a remplir quotidiennement et mensuellement les factures et le budget par exemple Lors de leurs experiences de travail les horticulteurs developpent des competences professionnelles tels que le savoir faire ils acquierent differentes connaissances selon le milieu dans lequel ils sont employes Les taches que les horticulteurs accomplissent varient selon leur type d emploi Les lieux de travail sont divers exploitation horticole pepiniere societe agroalimentaires cooperative agricole grande surface municipalite etc Recherche horticoleCette section ne cite pas suffisamment ses sources decembre 2022 Pour l ameliorer ajoutez des references de qualite et verifiables comment faire ou le modele Reference necessaire sur les passages necessitant une source A partir d especes sauvages et de varietes deja cultivees la selection empirique pendant des siecles et maintenant depuis de nombreuses annees la selection genetique permet aux firmes horticoles aux semenciers et aux instituts de recherche specialises de creer de nouvelles varietes et des cultivars presentant des caracteristiques interessantes et parfois spectaculaires La recherche et la mise au point de plantes nouvelles sont essentielles dans un secteur competitif alors que le climat evolue et que les effets des modes sont de plus en plus importants Formation en horticulture en FrancePour travailler dans ces filieres l enseignement agricole offre des formations de tous les niveaux de la 4e au bac 2 dans l enseignement general technologique et professionnel de bac 3 au doctorat dans l enseignement superieurDans l enseignement general technologique et professionnel L enseignement est realise par des etablissements publics et prives d enseignement agricole et horticole Lycees agricoles Centre de formations d apprentis CFA Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles CFPPA Maisons familiales rurales d education et d orientation mais aussi exploitations horticoles et maraicheres pepinieristes paysagistes jardineries fleuristes etc Dans l enseignement superieur En France le diplome d ingenieur en horticulture est delivre apres trois ans a la suite d une classe preparatoire ou cinq ans a la suite d une prepa integree d etudes au sein du 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sont accordes aux pepinieres et 74 millions de dollars sont accordes aux arbres de Noel Ainsi le Quebec est classe 3e au Canada quant a la production d ornements L Ontario et la Colombie Britannique sont classes avant le Quebec Evolution de la production horticole en FranceL horticulture francaise se caracterise par deux modes de production sous abris et de plein air La culture hors sol le plus souvent sous abris s accompagne d un fort developpement de la mecanisation de la robotisation et de l automatisation Pour l ensemble des productions horticoles l approche ecologique et systemique est de plus en plus prise en compte On constate le developpement d activites connexes a l activite de production vente directe ou en circuits courts transformation jardinage agriculture urbaine et periurbaine Notes et references etymologie du mot horticulture sur CNRTL a b c et d Martine Bergues 2011 a et b Margrit Irniger et Fritz Kobel Horticulture sur Dictionnaire historique de la Suisse DHS 7 mai 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